NOS FOURNISSEURS AU QUOTIDIEN

VIANDES: Boucherie Du Palais Marché de Genève,

LÉGUMES ET ŒUFS FERMIERS: Sandrine & Olivier Chapuis, Veigy-Foncenex, Marché de Rives, Genève

FRUITS & LEGUMES: Remo Pizzetta, Marché de Rives, Genève

POISSONS & CRUSTACES: Lucas Poissons Genève

POISSONS DU LEMAN: Julien Monney Hermance

FROMAGES: Gaetan Servoz, Marché de Rives, Genève

TOMATES, SALADES & HERBES FRAÎCHES: Sandrine & Olivier Chapuis, Veigy-Foncenex, Marché de Rives, Genève

VINS ITALIENS: Gualtieri Vins, Genève

VINS GENÈVE: Sophie et Philippe Plan, Cave des Crêtets, PEISSY, Satigny

Nous cuisinons des produits locaux de Genève et ses environs. Viande de Genève ou Suisse. Tous nos legumes sont de la region et de saison. Promouvons le label GRTA pour supporter nos agriculteurs, éleveurs, vignerons et pêcheurs. En un mot nous sommes “locavores”.

"AU Milan" on coupe, on épluche, on hache, on blanchit, on déglace, on étuve, on marine, on poche, on braise, on chemise, on monde, on clarifie... bref ON CUISINE!